TORTA DE MAÇÃ AO AROMA DE ROMÃ

A Simone Izumi do Chocolatria criou um desafio muito interessante com base em 2 das melhores coisas da vida: Comida e Música. O desafio consiste em escolher uma música e uma comida que corresponda de alguma maneira a essa música, explicando do porque da relação.

Desde que vi o desafio resolvi que queria homenagear meu cantor preferido: Lenine.

A questão é que eu sou tarada (no bom sentido) pelo Lenine. Suas músicas são incríveis, sua voz é inconfundível, seu sotaque pernambucano é absolutamente delicioso, suas letras então, são de uma poesia e de uma inteligência fora do comum. É música que você ouve até cansar e mesmo assim não cansa. Não podia portanto deixá-lo fora dessa.




Uma manhã, indo para o trabalho, estava ouvindo Lenine no carro (coisa rara diga-se de passagem... rs) e cantando: "meu fá, minha fã, a massa e a maçã" na hora veio o clique: claro uma torta de maçã, tem tudo a ver com essa música...


Meu Amanhã
Lenine

Ela é minha delícia
O meu adorno
Janela de retorno
Uma viagem sideral

Ela é minha festa
Meu requinte
A única ouvinte
Da minha radio nacional

Ela é minha sina
O meu cinema
A tela da minha cena
A cerca do meu quintal

Minha meta, minha metade
Minha seta, minha saudade
Minha diva, meu divã
Minha manha, meu amanhã....2x

Ela é minha orgia
Meu quitute
Insaciável apetite
Numa ceia de natal

Ela é minha bela
Meu brinquedo
Minha certeza, meu medo
É meu céu e meu mal

Ela é o meu vício
E dependência
Incansável paciência
E o desfecho final

Minha meta, minha metade
Minha seta, minha saudade
Minha diva, meu divã
Minha manha, meu amanhã....2x

Meu fá, minha fã
A massa e a maçã
Minha diva, meu divã
Minha manha, meu amanhã
Meu lá, minha lã
Minha paga, minha pagã
Meu velar, meu avelã
Amor em Roma, aroma de romã

O sal e o são
O que é certo, o que é sertão
Meu Tao, e meu tão...
Nau de Nassau, minha nação.

Quase todos os versos falam de algo que pode ser relacionado com uma torta de maçã. Pronto! Isto definido, passemos à escolha da receita.

Duas coisas eram importantes: a receita tinha que ser um escândalo e adaptável para se usar aroma de romã, já que a música pede! rs

Cheguei então nessa receita do Rainhas do Lar e julguei-a perfeita. Era de maçã, tinha requinte e podia levar aroma de romã . Acho que Lenine aprovaria.

Mãos à massa, algumas pequenas alterações por minha conta e o quitute ficou assim:

TORTA DE MAÇÃ AO AROMA DE ROMÃ
(posto a receita já com minhas alterações)

para a massa:
- 250g de bolacha maizena
- 250g de manteiga com sal

Triture as bolachas no liquidificador até virar uma farofa grossa. Despeje em uma tigela grande. Derreta a manteiga sem deixar ferver e misture à farofa até que fique bem úmido. A receita original pedia manteiga sem sal, mas eu acho q o contraste da massa mais salgadinha com o doce do recheio é perfeito. Se preferir pode usar 1/2 da qtde de manteiga com sal e metade sem sal.
Mas lembre-se que Lenine pede sal na música.

Forre uma forma de aro removível de 24cm com a massa, incluive nas laterais. É muito simples, só ir pressionando a massa contra a forma que ela gruda. Não precisa untar a forma. Asse em forno pré-aquecido por uns 5 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.

para o recheio:
- 5 maçãs vermelhas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (chá) de canela em pó

Descasque e corte as maçãs em cubinhos. Leve ao fogo baixo juntamente com o açúcar mexendo de vez em quando as maçãs ficarem macias. Separe 1/3 dessa mistura. Bata no liquidificador os 2/3 restantes juntamente com a canela em pó até formar um purê, se necessário acrescente um pouquinho de água. Misture o purê às maçãs separadas e espalhe sobre a massa da torta previamente assada.

para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de melado de romã
- 1 envelope de gelatina sem sabor

Despeje o leite condensado em uma panelinha e acrescente as gemas previamente batidas. Misture bem e leve ao fogo baixo, sempre mexendo até encorpar (é rápido). Transfira para uma tigela e acrescente o creme de leite e o melado de romã e mexa bem. Dissolva a gelatina em pó em um pouco de água, acrescente 1 xícara de água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para até encorpar. Não deixe ferver para não perder a capacidade de gelatinização. Misture a gelatina hidratada ao creme, mexa até ficar bem homogêneo e coloque por cima da torta. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira até endurecer o creme. De preferência fazer no dia anterior ao de servir.

para finalizar:
- 1 maçã cortada em tiras
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) melado de romã
- canela em pó
- 1 canela em pau

Fatie a maçã e leve ao fogo com água e o suco de limão até amolecer ligeiramente.
Retire o aro da forma.
Use as fatias de maçã para decorar a torta. Dilua o melado em um pouquinho de água e espalhe sobre o creme e sobre as maçãs. Polvilhe canela em pós e finalize com o pau de canela.

Quer saber se ficou bom? Ficou uma delícia, suave, leve, interessante. Digna de Lenine...