Depois de uma semana super atarefada e totalmente longe da cozinha, tinha mesmo que alimentar todos os meus sentidos...
Na praia tenho uma touceirinha de capim-santo, muda regalada por uma grande amiga... sabor e cheiro que lembram as tardes de sábado que passávamos a costurar e papear.... Ei-la:
Colhi as folhas de capim-santo, verdes, fresquinhas e vibrantes, e com ela preparei as 3 delícias que preencheram minha casa com um cheiro calmo e delicado: PÃO, BRIGADEIRO e SUCO, tudo de CAPIM-SANTO...
Para o pão queria uma receita garantida, para não correr o risco de perder meu precioso capim, por isso usei uma do
Rainhas do Lar.
Esse pão é muito fácil de fazer, eu que nunca tinha feito pão acertei de primeira.
PÃO DE CAPIM-SANTO
- 3 ovos
- 2 xíc. água
- 200ml óleo
- 150g (4 tabletes) de fermento biológico (fresco)
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (sopa) sal
- aprox. 10 folhas grandes de capim-santo
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena
- 5 xíc. farinha de trigo
Bata no liquidificador primeiro só os ovos. Depois acrescente os demais ingredientes exceto a farinha.
Numa tigela grandona coloque a farinha de trigo, faça um buraco no meio e vá acrescentando o líquido batido aos poucos. OJO: se quiser um pão mais rústico não coe o líquido, se não quiser as fibras de capim-santo coe. Misture delicadamente, até incorporar tudo. A consistência vai ficar líquida como de bolo. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 1h para a massa crescer (vai crescer muuuito!).
Após o tempo de descanso, coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada e asse por aproximadamente 25 min ou até ficar dourado. Se você, como eu, só tiver uma forma, asse o primeiro pão e deixe o restante da massa coberto, depois asse o segundo...
Pela primeira vez usei minha forma de silicone e é maravilhoso, solta fácil fácil depois de assado. DICA: coloque uma assadeira embaixo da forma de silicone para facilitar na hora de colocar e tirar do forno.
Voilá! Está pronto seu delicioso pão, é só comer quentinho com a manteiga derretendo...
E como um salgado sempre pede um docinho....
BRIGADEIRO DE CAPIM-SANTO
Esse "brigadeiro de adulto" é uma das descoberta mais maravilhosaS que já fiz.... a cremosidade do brigadeiro com a refrescância do capim-santo é algo indescritível...
- 1 lata de leite condensado
- 100ml de leite
- aprox. 10 folhas de capim-santo
- 1 colher (sopa) manteiga
Primeiro bata o capim-santo com o leite e coe numa panela. Adicione o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela... OJO: não ouse seques piscar enquanto prepara o brigadeiro, mexa de leve mas sempre... senão o leite vai ferver e derramar, e além de sujar tudo, você desperdiça o precioso capim....
receita do Restaurante Capim-Santo, de São Paulo
E para o GRAN FINALE:
SUCO ACESO DE CAPIM-SANTO
Mais fácil impossível....
Bata no liquidificador umas folhas de capim-santo, água, açúcar ou adoçante a gosto e gelo. Depois de pronto você vai entender porque eu digo que é aceso...
Delicie-se!
Buen Provecho!
