OVOS MEXIDOS CREMOSOS

Quando chego da academia já são quase 22h, não dá para cozinhar nada muito elaborado. Fora isso não devo comer carboidrato.

Poderia tomar um iogurte, ou uma vitamina de frutas, mas a verdade é que chego com fome e louca pra comer algo salgado. Então tenho que buscar opções permitidas e gostosas.

Essa com certeza é uma delas, fui misturando coisas simples e leves e ficou uma delícia! Cremoso e suave....




Vamos à feitura:

- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de margarina
- 1 colher de sopa de creme de ricota da marca tirolez
- 2 fatias de queijo branco picado
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- sal
- pimenta do reino branca moída na hora
- noz moscada ralada na hora

Derreta a margarina suficiente para untar a panelinha. Quebre os ovos diretamente na panela e aguarde um pouco para começar a mexer (isso é para formar aqueles gruminho). Adicione o leite, o creme de ricota e vá mexendo até cozinhar (lembrando q vai ficar cremoso, e não seco). No final acrescente o queijo branco, corrija o sal, e mexa para finalizar.

Coloque numa tigelinha e moa pimenta do reino branca e rale a noz moscada (opcional) por cima.

Sirva acompanhado de uma saladinha ou de torradas integrais. Sozinho tbém é uma delícia, alimenta e conforta.

SERICÁ

Como já disse no post anterior AMEI participar do Intercâmbio Culinário, AMEI conhecer a Marizé que é uma pessoa LINDA e AMEI as receitas que fiz.

O SERICÁ ou SERICAIA é um doce típico da cidade de Elvas, na região do Alentejo. Por lá é servido com as famosas Ameixas d'Elvas.

Essa foi outra grata surpresa da Marizé, porque eu não tinha a menor noção de como ia ficar, de como seria o sabor ou o aspecto.

Sericá é realmente delicioso! Todos em casa adoraram!!!

Lembrando que posto a receita com as palavras da Marizé (glossário abaixo)

- 5 dl de leite (500 ml)
- 65g de farinha de trigo sem fermento
- 6 ovos
- 250g de açúcar
- 1 tira de casca de limão
- 1 pau de canela
- canela em pó
- 1 pitada de sal

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um creme fofo.
À parte dissolve-se a farinha no leite que foi previamente fervido com a casca de limão, o pau de canela partido em pedaços e o sal. Adiciona-se o creme de gemas e mexe-se.
Leva-se a engrossar sobre lume brando. Retira-se do calor e deixa-se arrefecer.
Batem-se as claras em castelo e juntam-se cuidadosamente ao preparado anterior, que nesta altura deverá estar frio ou ligeiramente morno.
Tem-se um prato de barro, ou outro que possa ir ao forno, e deita-se aí o doce ás colheradas. Este aspecto é importante, não se limitem a apenas despejar o creme no prato.
Polvilha-se a superfície abundantemente com canela, e vai ao forno previamente aquecido ao máximo.
Retira-se quando começar a abrir fendas e a crescer à volta do prato.

Notas: A receita original diz que quando o creme vai ao lume a engrossar deverá ver-se o fundo do tacho, eu no entanto acho que a textura do doce fica mais agradável se não se deixar engrossar tanto. De qualquer das formas aqui fica a nota para quem quiser respeitar.

OBRIGADA MARIZÉ!!!

GLOSSÁRIO:

para

dl: decilitro - 1dl = 100ml; lume brando: fogo baixo; arrefecer: esfriar, clara em castelo: clara em neve, tacho: panela