COOKIES DE CHOCOLATE COM PIMENTA PARA O CHÁ DA TARDE

Gosto demais da Leila e da Cris e não queria deixar de participar do desafio desse mês do Chá da Tarde, mas estou numa correria maluca no escritório por causa do fim do ano, totalmente sem tempo, e para piorar estou dodói, com dor de garganta, e não me apetece nem comer nem cozinhar.

Para então marcar presença e prestigiar o CHÁ DA TARDE, posto novamente uma receita já conhecida, mas que de tão gostosa vale o repeteco.

COOKIES DE CHOCOLATE COM PIMENTA

- 100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 200g de leite condensado
- 125g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (usei Ovomaltine)
- 1 colher (sopa) de cacau em pó (usei o da Nestlè - "do Padre")
- 2 colheres (café) de molho de pimenta (aquele de colocar em salgado mesmo)
- 1 gema
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 90g (1/2 tablete) de chocolate meio-amargo picado em pedaços bem pequenos
- manteiga para untar
- papel manteiga

Pré-aqueça o forno e asse os cookies em fogo baixo.
Bata a manteiga na batedeira até ficar esbranquiçada. Adicione o leite condensado e bata até misturar bem.
Peneire a farinha de trigo juntamente com o sal e o bicarbonato e bata. Acrescente o chocolate em pó, o cacau em pó, o molho de pimenta (não se preocupe, não vai ficar muito ardido) e continue a bater. Adicione a gema já misturada com a essência de baunilha e deixe bater bem até misturar tudo.
Desligue a batedeira e adicione o chocolate picado e mexa com uma colher.
Faça uma bola com a massa, envolva com filme plástico e coloque na geladeira por algum tempo, fica muito mais fácil de moldar os cookies depois de gelados.
Unte uma assadeira, cubra com papel-manteiga e unte o papel.
Molde os cookies com o auxílio de uma colher, faça um bola achatada pequena e coloque na assadeira deixando bastante espaço entre um e outro, eles se espalham muito enquanto assam e se não tiver uma boa distância vão grudar um no outro.
Asse em forno baixo, pré-aquecido, por aproximadamente 35 min. DICA: os cookies não vão endurecer no forno, vc vai ver q eles ficam um pouco mole, o ponto de desligar o forno é quando as bordas ficarem douradas. Depois que esfriarem eles terminam de endurecer.

Receita original tirada do livro Chocolate com Pimenta - Ed. Globo.