LEÃO-DO-NORTE COM PURÊ DE BANANA

Sabores nordestinos me encantam... assim como a música de Lenine...

Hj acordei com um gosto nordestino na boca. Juntei os ingredientes que tanto gosto e preparei esse prato que batizei de Leão-do-Norte em homenagem, logicamente, ao Lenine.

LEÃO-DO-NORTE

- 250g de feijão preto
- 1 1/2 xícara de arroz
- 2 linguiças calabresa apimentadas
- 1/4 de abóbora em cubos
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho picados
- 3 tabletes de caldo de legumes
- pimenta dedo-de-moça em rodelas (opcional)
- coentro a gosto
- sal e azeite
- 100ml de manteiga de garrafa (*)

Coloque o feijão na panela de pressão com água apenas e cozinhe por uns 10 a 15 min., ou até que fique macio. Tire o feijão da panela, descarte a água restante e reserve somente os grãos.

Na panela de pressão coloque as lingüiças em pedaços e frite em azeite, quando já estiver bem dourada acrescente o alho e a cebola e refogue bem. Adicione o arroz e continue a refogar. Coloque então as abóboras em cubos, os tabletes de caldo de legumes, 4 xícaras de água e tampe. Cozinhe por +- 15 min após o início da fervura, desligue o fogo, aguarde sair a pressão e abra a panela. Adicione o coentro, a pimenta e mexa. Incorpore os grãos de feijão e misture com cuidado para não amassar os grãos. Corrija o sal (se necessário). Por último acrescente a manteiga de garrafa e misture bem para acentuar o sabor nordestino. Pode ser substituída por manteiga comum, porém tenho que informar que não terá o mesmo sabor... E a manteiga de garrafa que usei veio diretamente de Recife, da terra de Lenine... mais típico impossível!

(*) Manteiga de garrafa é um tipo de manteiga, típica da região Nordeste do Brasil, que se mantém líquida em temperatura ambiente. É obtida pelo cozimento do creme de leite até que se evapore toda a água e restem apenas a gordura e as partículas sólidas da nata. É comercializada em garrafas. Fonte: Wikipedia

PURÊ DE BANANA

- 4 bananas (usei banana-maçã)
- suco de 1 limão
- 1 cebola pequena
- manteiga
- sal a gosto

Pique as bananas em rodelas e adicione o suco de 1 limão para evitar que fiquem pretas.

Refogue a cebola na manteiga, acresente as bananas com o suco de limão e deixe cozinhar com a panela tampada até amolecer. Termine de amassar com um garfo, adicione sal a gosto e sirva sobre o arroz.

(inspirado no purê do Panelinha)

Lenine, quer me conceder a honra de preparar esse prato ti? Tenho certeza que vais adorar...
Só tem uma condição: no final tens que tocar "O Homem dos olhos de Raio-X" pra mim...

Sonha sonha marcelino....

Buen Provecho!